Bugünkü Çay Daveti

Bugün misafirlerim vardı ve bu aralar takıldığım rahmetli anneannemden kalma çay peçetelerini kullanmak istedim. Örtüm de -gözükmese de- yer yer beyaz işti. Bu arada küçük dantel örtülerini değerlendirdim anneannemin, pinterest' teki runner dan yaptım, onu da bir sonraki yazıda anlatırım.

Menümde Kıymalı Gül Böreği, Brokolili Tart, Brüksel Lahanası Salatası, Rulo Patates Salatası, Kurabiye ve Kremalı Havuçlu Kek vardı.

Brokolili tart twitter' da ve instagram' da çok merak edilmişti, tarifi Oktay Usta' dan ama değiştirdim ben biraz :

Brokolili Tart :
- 125 g. tereyağı
- 2 adet yumurta
- tuz
- 2 su bardağı un (2,5 su bardağından biraz fazla gerekti bana)

içi için:
- 500 g. beyaz peynir (light peynir ve erzincan tulumunu karıştırdım)
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt (çok geldi 1 bardak kullandım)
- tuz karabiber (kırmızı biber ekledim)

Önce hamuru yapıp yağlanıp unlanmış cam fırın kabına yaydım. Tarifte içiyle beraber pişirin dese de ben önce 170 derecelik fırında hamuru biraz pişirdim. Sonra içini yapıp biraz pişmiş olan hamurun üzerine döktüm, tekrar fırına verdim. Peynirli iç oldukça cıvık oluyor, uzun sürede pişiyor. Pişmeye yakın az haşlanmış brokolileri de üzerine serpiştirdim, fırında on dakika daha tuttum.

Soldaki rulo patates salatası. (Bu da Oktay Usta' dandı) Patatesi haşlayıp yağ, tuz, limon ekleyip hamur gibi bir buzdolabı poşetinin üzerine yaydım. Üzerine garnitür, kornişon turşu dilimleyip rulo şeklinde sardım. Bir gece buzdolabında beklettim. Sabah çıkarıp dilimledim ve üzerine maydanoz gezdirdim.

Sağdaki ise kremalı havuçlu kek. Bu pastayla kek arası birşey oldu, çok sevdim. Bu da twitter' da istenmişti, tarif Pakmaya kitapçığından :

Kremalı Havuçlu Kek :
Kek malzemeleri :
- 4 yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker (1,5 kullandım)
- 4 su bardağı havuç rendesi
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 limon kabuğu rendesi
- yarım çay kaşığı tarçın
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu

krema :
- 2 su bardağı süt
- yarım çay bardağı un
- yarım çay bardağı mısır nişastası
- 2 su bardağı şeker (yine 1,5 kullandım)
- 1 paket şekerli vanilin

Kek malzemelerini karıştırıp 24 cm çapındaki kalıba döküp 175 derecelik fırında 50 dak. pişirdim. Soğumaya bıraktım.

Krema için vanilin dışındaki malzemeleri bir tencereye koydum, karıştırarak kaynattım. Kaynadıktan sonra ocağı kısıp vanilini ekledim ve 3-4 dak. daha pişirdim.

Keki enlemesine ikiye bölüp ortasına krema sürdüm, kalınca üzerini de kremayla kapladım. Süsleme için soyucuyla bir havuçtan ince şeritler kestim ve biraz şekerle pişirdim. Turuncu şekerleme gibi oldular.