Maş Fasülyesi bakliyatlar arasında en sevdiklerimden ve salatası müthiş oluyor. Maş fasülyesi isim itibariyle yabancı gibi olsa da Güneydoğu Anadolu mutfağında çok kullanılıyor ve protein açısından çok zengin. Görüntüsü börülcenin ufağına benziyor.
Yemeği de yapılıyor sanırım ama hiç denemedim.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı maş fasülyesi
- yarım demet maydanoz
- 3-4 dal taze soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- tuz, sumak, kırmızı biber
Bir gün önceden (veya geceden) maş fasülyesini ıslatın. Ertesi gün üzerini bir parmak kadar geçecek suda haşlayın. ( fazla haşlanırsa kabukları soyuluyor) Yıkayın ve süzün.
İnce kıyılmış maydonozları, taze soğanları katıp karıştırın. Baharatları ve zeytinyağı ile nar ekşisini de ekleyin.
Özellikle et yemeklerinin yanına güzel gidiyor.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Yorumlarınız için teşekkür ederim.
Blogumda durmasını istemediğim eleştiriyi aşan yorumları onaylamıyorum.
lacheenorg@gmail.com adresinden bana ulaşabilirsiniz.